서트푸드 다이어트(Sirtfood Diet), 방법과 효과는?

세계적으로 사랑받는 가수 아델이 이 다이어트를 통해 45kg을 감량하며 반쪽이 된 모습으로 컴백해 화제가 되었는데, 아델이 선택한 다이어트 방법은 바로 서트푸드(Sirtfood) 다이어트입니다. 다이어트 후 한층 더 건강하고 날씬한 체형으로 변한 아델의 모습에 덩달아 전 세계적인 관심을 받았던 서트푸드 다이어트. 오늘은 서트푸드 다이어트란 무엇이며 효과적인 체중 감량이 가능한 원리와 서트푸드 다이어트의 핵심, 서트푸드 다이어트 방법, 그리고 주의사항에 대해서 이야기해 보도록 하겠습니다. 

 

 

아델이 선택한 서트푸드(Sirtfood) 다이어트란?

영국의 영양의학 전문가 에이든 고긴스와 글렌 매터가 고안한 다이어트 방법으로, 서트푸드(Sirtfood)는 장수유전자 또는 살 빼는 유전자로 불리는 서투인(Sirtuin)을 활성화시키는 폴리페놀이 풍부한 음식을 말하며 이런 서트푸드를 섭취함으로써 염증으로부터 세포를 보호하고 세포 노화를 늦출 수 있을 뿐만 아니라 체중 감량의 효과를 볼 수 있습니다. 지방을 태우고 근육을 증가시키는 서투인이라는 효소 단백질이 풍부한 음식 위주로 식단을 구성하는 것이 서트푸드 다이어트 방법으로, 이 다이어트의 핵심은 서투인을 활성화시키는 것입니다. 신체에서 만들어지는 서투인은 신진대사를 촉진시켜 근육의 효율성을 높이고, 지방을 연소시키며, 염증을 줄여주는 역할을 합니다. 서투인은 보통 공복상태가 길어질 때 활성화되는데, 서투인을 활성화시키는 서트푸드를 섭취함으로써 긴 공복 없이도 서투인 유전자가 활동할 수 있는 몸을 만드는 원리입니다. 서투인을 활성화시키는 서트푸드는 대부분 채소와 과일, 곡물로 구성되어 있는데, 식물에 풍부한 폴리페놀이 서투인의 활성화를 돕기 때문입니다. 항산화물질인 폴리페놀은 콜레스테롤을 억제하고 지방을 태우며 활성산소를 제거해 노화 방지 효능이 있습니다. 따라서, 폴리페놀이 풍부한 음식을 섭취하면 긴 공복시간 없이도 음식을 섭취하면서 금식과 운동을 한 것 같은 효과를 볼 수 있어 체중 감량이 유리한 몸으로 될 수 있다는 것입니다. 서트푸드 다이어트의 장점으로는 백색지방 조직을 착한 지방인 갈색지방 조직으로 전환하는데 도움을 주어 체내의 지방 축적을 억제하고 즉시 에너지원으로 사용하게 합니다. 또한, 근육이 손상되는 것을 방지하고 지방을 연료로 사용하기 때문에 과격한 운동 없이 스트레칭과 걷기 만으로도 근육량을 증가시키거나 유지할 수 있다는 점입니다. 식단 구성이 채소와 과일, 곡물 및 소량의 단백질로 균형 있게 구성돼 포만감을 느끼면서 다이어트를 할 수 있고, 다이어트로 인한 부작용과 요요 현상이 거의 없다는 점도 큰 장점입니다. 따라서, 서트푸드 다이어트는 장기간 체중 감량의 다이어트 방법으로도 적합한 다이어트입니다. 효과적인 체중 감량 외에도, 당뇨와 심장병, 치매 등 만성 질환 예방의 효능도 있어 건강 관리에 좋은 다이어트 방법이기도 합니다. 

 

서트푸드(Sirtfood) 다이어트 방법

서트푸드 다이어트 방법으로는, 7일과 14일 두 단계에 거쳐 진행됩니다. 7일/일주일 서트푸드 다이어트에서는 첫 3일간 서트푸드가 풍부한 음료 3번과 일반식 1번을 섭취하는데 하루 총열량을 1000kcal로 제한합니다. 그다음 4일간은 2번의 서트푸드가 풍부한 음료를 마시고 2번의 일반식을 섭취하는데 총열량을 1500kcal를 섭취합니다. 이렇게 일주일 진행 후에는, 지속적으로 유지가능한 14일간의 다이어트를 진행합니다. 하루 한 번의 음료와 서트푸드가 풍부한 3번의 균형 잡힌 식사를 합니다. 대표적인 서트푸드로는, 녹차, 커피, 코코아, 레드와인, 다크초콜릿, 강황, 케일, 양파, 파슬리, 브로콜리, 콜리플라워, 올리브오일, 호두, 사과, 딸기, 블루베리, 포도, 연어 등이 서트푸드에 해당합니다. 서트푸드를 이용한 식단구성은 견과류와 초콜릿 베리류의 과일을 토핑으로 한 그릭요구르트, 케일과 함께 볶은 새우 등을 식사로 하고 음료는 보통 녹차와 허브차를 마셔주는 것입니다. 서트푸드를 포함한 대표적인 케일주스 레시피로는, 케일 2장, 루콜라 30g, 파슬리 5g, 셀러리 스틱 2-3개 150g, 사과 반쪽, 레몬즙 반개, 말차가루 1 tsp을 소량의 물과 함께 갈아주면 완성됩니다. 이러한 3주간의 서트푸드 다이어트는 첫 7일간의 전체 칼로리 섭취량이 매우 적어 7일간은 따로 운동은 병행하지 않습니다. 이후 식단에 적응을 한 뒤부터는, 스트레칭과 걷기 등 강도가 많이 높지 않은 운동을 주 4-5회 병행해 주고 근육운동을 했을 시에는 근육 회복을 위해 소량의 단백질 섭취를 해주는 것이 좋습니다. 

 

주의사항

비교적 건강한 다이어트 방법인 서트푸드 다이어트지만, 첫 7일간은 엄격한 칼로리 제한으로 이 기간 동안에는 근밀도가 떨어질 수 있고 신진대사가 느려질 수 있다는 점, 두통과 현기증 등의 부작용이 있을 수 있어 본인의 몸 상태를 체크 후에 진행하는 것이 좋습니다. 그리고 장기간 진행할 시에는, 영양학적으로나 활동에 지장이 없는 정도의 수준으로 조절해 진행하는 것을 권장합니다. 동시에 규칙적인 운동과 적정 수면시간을 지키는 것을 서트푸드 식단과 병행하는 것이 장기간 꾸준히 지속가능한 서트푸드 다이어트 방법이 될 수 있습니다. 

 

마무리

서트푸드 다이어트는 비교적 다른 다이어트 방법들에 비해 비타민과 미네랄 등 영양소를 충분히 섭취할 수 있다는 장점을 가지고 있습니다. 효과적인 서트푸드 다이어트를 위해서는, 일주일간의 기간을 잘 지켜준 뒤 그 뒤부턴 꾸준하게 서트푸드가 풍부한 식단구성을 하고 스트레칭과 걷기 등의 규칙적인 운동과 충분한 수면 시간을 병행해 준다면 식습관 개선을 통해 살이 빠지는 몸으로 바뀌어 장기간 진행할 수 있는 건강한 다이어트 방법이 될 수 있습니다.